常听说菜农果农为丰收的年景哭泣的事，卖不出去的瓜果蔬菜烂在地里。就没有人没有办法拉他们一把？ 有，上海一个叫孙企达的老教授，近十年专门从事农产品真空保鲜、深加工及设备研究开发，早在1994年，他就研制出我国第一台移动式真空冷却气调保鲜装置，应用这一纯物理保鲜技术和设备，杨梅、黄桃、龙眼、荔枝、鸭梨、大樱桃等特色果品飘洋过海再没问题，农民原先那些卖不出去的好果、好菜成了能出口赚外汇的“金娃娃”。 中国是果蔬种植大国，也是腐烂损耗数得着的大户。发达国家保鲜不佳造成的腐烂损耗低于5％，我国则高达20％至40％，“烂掉”人民币一年约750亿元。很多人感叹现在的瓜不甜菜不香，其实就有农民等不及瓜熟蒂落早早摘了想多卖几天的原因。 孙教授是上个世纪九十年代初在日本合作科研和讲学期间接触这一国际上刚发展起来的高新技术的。回国后，他潜心研制出适合中国国情的真空冷却气调保鲜装置，装置可拉到田头果园就地操作，于采摘的第一时间内消除农产品“田间热”，能保持色、香、味和营养成分，能抑制细菌、杀灭昆虫及有害微生物，既没有化学污染，又大大降低腐烂率。前年，福建厦门同安向孙教授借用一台这样的装置，为龙眼保鲜“护驾”，结果，这批龙眼运到上海，果农赚了28万元。去年，河北石家庄的鸭梨、浙江慈溪的杨梅运用这项技术处理后，产品销到了美国和新加坡。 这样的好事为什么没有一呼百应，让人心动之后是行动？孙教授说，许多人对他说，这技术是好，就是装置太贵，最好你替我们搞保鲜加工，产品卖掉后大家分成。搞技术的孙教授不会搞经营，他知道他的产品只及进口产品售价的十分之一，他也希望生产商能尽可能降低售价，但他所能做的，只是开发出更价廉物美的新产品，让中小农户都能买得起。他告诉记者，他新研制的多功能小型真空保鲜装置只卖数万元，不但能为蔬菜、水果、鲜花保鲜，还能为肉制品、水产品、速冻食品做“嫁衣”，而且山区能去，没水没电的地方一样用，如果有辆“大篷车”，还能拉着走南闯北地送“鲜”上门，再增一块收入。 从孙教授处记者了解到，上海科技情报所计算机检索表明，这项产品已达国际先进水平，被上海市认定为高新技术成果转化项目，通过了上海市科委组织的鉴定。目前，辽宁、浙江、福建、江西、山东、广东、海南等地都在积极推广孙教授的保鲜术，相信不久的将来，花儿不败瓜儿常鲜不再是农民做了千百年的美梦，城里人的饭桌上会有尝不尽的天南海北的美食。 消息来源：经济日报
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